Die Familie und die gemeinsame Herstellung hervorragender Bioweine sind der Mittelpunkt unseres Lebens auf dem ökologischen Weingut Schäfer-Heinrich. Uns verbindet, neben der Arbeit, vor allem die Liebe zum Wein und zu guten Lebensmitteln, mit denen wir selber gerne kochen. Durch das generationsübergreifende Arbeiten entstehen immer wieder neue Ideen, um die Zukunft gemeinsam und nachhaltig zu gestalten. Ein ehrliches, echtes und vertrauensvolles Miteinander ist uns wichtig: in der Familie, mit unseren Mitarbeitern und mit unseren Kunden.
Als Biowinzer arbeiten wir im Weinberg mit viel Fingerspitzengefühl und Beobachtungsgabe, um agieren zu können und nicht reagieren zu müssen. Unser großer Arbeitseinsatz ermöglicht uns ein naturverträgliches und nachhaltiges, ressourcenschonendes Arbeiten.
Wir arbeiten nur mit organischem Material und verzichten auf naturfremde Stoffe. Neben der Vielfalt an verschiedenen kleinen Parzellen bzw. Lagen bilden Keuperverwitterungsböden und Bunter Mergel das Terroir unserer Weine. Der Boden ist damit Basis des einzigartigen Geschmacks unserer Weine.
Sorgfalt, Behutsamkeit und der schonende Umgang stehen sowohl beim Anbau unserer Trauben als auch beim Ausbau unserer Weine im Keller im Vordergrund. Dabei vertrauen wir auf die Natur, unsere Handarbeit, unseren Qualitätsanspruch und unsere langjährige Erfahrung. Sie geben uns die Gelassenheit auf viele Dinge zu verzichten und geben unseren Weinen Raum für ihre individuelle Entwicklung. Hierfür brauchen wir Zeit: zum Beispiel für eine spontane Gärung mit den natürlichen Hefen aus der Umgebung, für eine lange Standzeit auf der Maische, oder für eine Reifezeit auf der Hefe im Tank und schließlich für die Lagerzeit im Holzfass. So wird aus unserem Handwerk ein Kunstwerk.
Spritzig, belebt, frischer Alltagswein für den entspannten Genuss auf der Terrasse oder für den Urlaub auf Balkonien.
Eine späte Lese und reife, gesunde Trauben lassen authentische Weine mit viel Struktur entstehen, die ihren Charakter in alten Holzfässern reifen lassen.
Ausgewählte Weinberge mit natürlich geringen Erträgen werden ausschließlich von Hand gelesen. Vielschichtige, individuelle Weine, die unfiltriert und ungeschönt in jungen Jahren gerne ihre Ecken und Kanten zeigen dürfen und erst über eine Lagerzeit abrunden und zu großen Weinen heranwachsen.
Unsere Weine leben. Sie entwickeln sich in der Flasche und im Glas. Während sie zu Beginn eher zurückhaltend sind, zeigen sie ihr ganzes Potenzial meist, nach einiger Zeit der Annäherung und des Kennenlernens. Statt Avancen zu machen, setzen sie auf Bindung. Unsere Weine drücken aus, wer wir sind und was uns ausmacht. Als Winzer stehen wir für die Qualität und Handarbeit der Weine ein, natürlich und frei von modischen Trends, traditionell biologisch und seit 2012 auch vegan.
Wir freuen uns unsere Schäfer-Heinrich Bioweine zusätzlich zu unserem Hofverkauf rund um die Uhr in unserem Shop zu präsentieren. Lieblingswein gefunden? Dann schnell bestellen und genießen.
Bei unserem Weinpicknick die Seele baumeln und den Blick schweifen lassen. Was ist schöner als sich eine Auszeit zu nehmen und die tolle Aussicht zu genießen. Ein kurzer Spaziergang vom Weingut zur Naturfreundebank mit einem schönen Wein und einem leckeren Vesper fix und fertig im Gepäck.
Bucht euch eine schöne Zeit und lasst euch von uns den fertig gepackten Rucksack mitgeben.
Für jede Menge Action sorgt die Geocaching Weinprobe. Eine „Schnitzeljagd“ durch die Weinberge rund um unser Weingut mit uns und frohnatouren.
Freitag 08.11.2024
…im Restaurant Friedrich in Bad Wimpfen. Ein Genuss:
5-Gang Menü ink. Weine und Wasser 110,00 € pro Person.
Reservieren könnt ihr unter:
07063/950566 oder [email protected]
Samstag 30.11.2024
Unser Weinmenü entkorkt & eingedeckt präsentiert direkt auf unserem Weingut in Heilbronn ein tolles Menü von Tobias Henrichs und Janina Lindemann, moderiert vom Wein-Podcaster Alexander Dambach und umspielt von Lars Hieber ausgewählten Bioweinen von unserem Weingut.
Samstag 07.12.2024 | Sonntag 08.12.2024
…wir laden Euch herzlich zu unserem WEINnachtlichen Probierwochenende ein. Genießt Köstliches aus Keller und Küche und die gemeinsame Zeit bei einem guten Glas Wein.
WINZER GESELLE
WINZER MEISTER
Auszubildende (m/w/d)
Für das Ausbildungsjahr
23/24 und 24/25
Du bist engagiert, verantwortungsbewusst, hast Freude am Weinbau, oder möchtest die ökologische Wirtschaftsweise kennenlernen?
Wir bieten dir über 30 Jahre Erfahrung im ökologischen Weinbau und langjähringe Erfahrung mit Personen in Ausbildung,
Umfangreiche Einblicke in alle anfallenden Arbeiten im Winzerjahr im Weinberg, Keller wie auch der Vermarktung.
Wir freuen uns auf Deine Bewerbung
ERNTEHELFER
WEINLESE (m/w/d)
Für unsere Weinlese suchen wir Verstärkung. Gerne Erntehelfer mit Erfahrung oder wir unterstützen Dich bei Deinem Start in Deine erste Weinlese.
AUSHILFE BEI VERANSTALTUNGEN (m/w/d)
Ob beim Weindorf oder Veranstaltungen auf unserem Weingut brauchen wir immer wieder helfende Hände beim Ausschank oder Bedienen.
Hast Du idealer Weise schon Erfahrung und kannst es kaum erwarten uns zu unterstützen, dann melde Dich bei uns.
